| SPARGELZEIT · ASPARAGUS SEASON |

gang · course I + III + IV | 46 exkl. beilagen · 50 exkl. beilagen
gang · course I + II + III + IV | 60 exkl. beilagen · 64 exkl. beilagen

| I GANG · I COURSE|

spargelcrèmesuppe
petersilienöl

cream of asparagus soup
parsley oil

bunter spargelsalat
balsamico | erdbeeren | kartoffelspaghetti

mixed asparagus salad
balsamic | strawberries | potato spaghetti

weißes spargel-pannacotta
gebeizter rote-bete-lachs | rucola | kartoffelspaghetti

white asparagus pannacotta
pickled red beet salmon | rocket | potato spaghetti

deutscher spargel vom »hof werner«
neue kartoffeln | sauce hollandaise | butter

… mit dem fang des tages · +12
… mit roastbeef von der deutschen färse · +12
… mit wiener schnitzel · +10

german asparagus from »hof werner«
early season potatoes | hollandaise sauce | butter

… with fish – catch of the day · +12
… with roast beef from the german heifer · +12
… viennese schnitzel · +10

250 g | 26 · 400 g | 32

marinierte erdbeeren
limoncello | joghurt-orangenmousse | amarettini-crunch

marinated strawberries
limoncello | yoghurt-orange mousse | amaretti crunch