MENÜKARTE

| MENÜKARTE |

3 gang 49 | 4 gang 65
3 course 49 | 4 course 65

 

| VORSPEISE · STARTER |

pastinaken-schaumsüppchen
petersilien-öl | hausgemachter steinpilz-ravioli

parsnip foamy soup
parsley oil | housemade porcini ravioli

13

 

| ZWISCHENGERICHT · ENTREMETS |

duett von jakobsmuschel & white tiger garnele
miso espuma | erbsen-minzpüree

duet of scallop & white tiger prawn
miso espuma | pea mint puree

19

 

| HAUPTGERICHT · MAIN COURSE |

geschmorte ochsenbacke
kürbisrisotto | wilder brokkoli | röstzwiebeln

braised ox cheek
pumpkin risotto | wild broccoli | roasted onions

34

 

| DESSERT |

lauwarmer schokoladen-pekannuss-brownie
limonensorbet | früchte

lukewarm chocolate-pecan brownie
lime sorbet | fruit

13