ABENDKARTE

| ABENDKARTE |

di – sa | ab 1800 uhr

 

| VORSPEISE · STARTER |

französische fischsuppe
fenchel | dill

french fish soup
fennel | dill

Vorspeise | 12
Hauptgang | 19

 

ceviche vom hamachi
rettich | rote zwiebeln

ceviche of hamachi
radish | red onions

17

 

gegrillter oktopus
schwarzer knoblauch | pastinakencrème | olivenöl

grilled octopus
black garlic | parsnip cream | olive oil

19

 

handgeschnittenes beef tartar
gebeiztes eigelb | sauerteigbrot

cut-by-hand beef tartar
pickled egg yolk | sourdough bread

90 g | 16   ·   140 g | 20

 

| SALAT  · SALAD  |

sommersalat
blattsalat | champagner–dressing | saisonales gemüse

vegan15
… mit feta im brickteig (vegetarisch) · 20
… mit geräucherter goldforelle · 22
… mit maishähnchenbrust · 22

summer salad
leaf salad | champagne dressing | seasonal vegetables

vegan 15
 … with feta in brick dough (vegetarian) · 20
… with smoked golden trout · 22
… with corn chicken breast · 22

 

| HAUPTGERICHT · MAIN COURSE |

dinkelrisotto
sylter meersalzkäse | kräutersalat | grüner spargel vom »spargelhof werner«

spelt risotto
sylt sea salt cheese | herb salad | green asparagus from »spargelhof werner«

19

 

miso lachs
gurke | süsskartoffel| kokossud

miso salmon
cucumber | sweet potatoe | coconut stock

32

 

gegrilltes roastbeef mit kräuterkruste
kartoffel-gemüsestrudel | portwein-schalotten | pinienkerne

grilled roast beef with herb crust
potato-vegetable strudel | port wine shallots | pine nuts

34

 

gesottenes pastorenstück
marktgemüse | apfel-meerrettich | kartoffel

boiled tri tip
market vegetables | apple-horseradish | potato

26

 

wiener schnitzel aus der butterpfanne
kartoffelsalat | gurkensalat | preiselbeeren | zitrone

viennese schnitzel
potato salad | cucumber salad | cowberry | lemon

27

 

| DESSERT |

limonensorbet
weißer pfirsich | g.h. mumm grand cordon champagner

lime sorbet
white peach | g.h. mumm grand cordon champagner

11

 

weisse schokoladentarte
blaubeere | vanille

white chocolate tart
blueberry | vanilla

10

 

regionale käseauswahl vom »käse kober«
früchtebrot | frucht-chutney

local cheese selection from »käse kober«
fruit cake | fruit chutney

1 Person | 16
2 Personen | 22