SILVESTER GALA-DINNER

| SILVESTER GALA-DINNER |

31. Dezember 2021 | ab 1830 Uhr

 

| APÉRO · APERITIF |

g.h. mumm grand cordon champagner

 

| I. GANG · I. COURSE |

amuse-bouche 

 

| II. GANG · II. COURSE |

mosaik vom ora king lachs
muscheln | meerestrauben

mosaic of the ora king salmon
mussels | sea grapes

 

| III. GANG · III. COURSE |

zweierlei vom sellerie
bio-ei | schwarzer trüffel

two kinds of celery
organic egg | black truffle

 

| IV. GANG · IV. COURSE |

sorbet von der aprikose
aprikosenragout | champagner g.h. mumm grand cordon

sorbet from apricot
apricot ragout | champagne g.h. mumm grand cordon

 

| V. GANG · V. COURSE |

rosa gegrillter rücken vom wagyu
kartoffeln in cremig & knusprig | jus

pink grilled loin from wagyu
potatoes in creamy & crispy | jus

 

| VI. GANG · VI. COURSE |

morello kirsche
valrhona schokolade

morello cherry
valrhona chocolate

 

Wir reichen zum Menü eine ofenfrische Brotauswahl mit Dreierlei. Menü inkl. Apéro „G.H. Mumm Grand Cordon Champagner“ – 175 Euro. Korrespondierende Weinempfehlung – zusätzlich buchbar – 75 Euro.

We serve an oven-fresh selection of three kinds of bread with the menu. Menu including aperitif “G .H. Mumm Grand Cordon Champagne ” – 175 euros. Corresponding wine recommendation – can also be booked – 75 euros.